PAN SIN GLUTEN CASERO:

INGREDIENTES:

300g Harina de trigo sarraceno

210ml Agua templada

1 sobre de levadura seca (6g) o 1 sobre de bicarbonato y 1 gasificante

1/2 cucharada de sal marina

Semillas de sésamo para espolvorear y quinoa opcional

En realidad se podría hacer sin levadura, porque el gluten es el que hace que la masa salga esponjosa y en este caso el pan no lleva gluten.

PREPARACIÓN:

Mezcla la harina, la levadura y la sal

Después, ve añadiendo a la mezcla el agua templada y removiendo poco a poco (si al final queda muy pegajoso añade más harina hasta que no se pegue la masa en las manos) y haz una bola

Deja reposar la masa 2h aprox, tapada con un trapito

Una vez hayan pasado las 2h, amásala de nuevo y dale la forma que quieras, en este momento puedes añadir la quinoa previamente lavada o las semillas de sésamo por encima. Además, espolvorea la mezcla con un poco de harina y hazle los cortes a la masa que te parezcan oportunos

Sobre un papel de horno, mete la masa en el horno, previamente precalentado arriba y abajo a 220º y espera 20 min, después baja la temperatura del horno a 175º (arriba y abajo) para que siga haciéndose la masa por dentro y listo.