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PAN INTEGRAL DE ESPELTA:

 

Esta receta es adaptada de Charo de Sisteré

 

Un pan tipo molde exquisito y saludable. Es tan fácil de hacer que podrás tenerlo siempre que quieras en tu despensa. Mira que pinta tiene…

 

INGREDIENTES

. 330 g de harina integral de espelta

. 220 g de agua templada

. 50 g de aceite  de oliva virgen extra o de coco

. 40 g de levadura fresca

. 1 cucharadita de sal

 

PREPARACIÓN

. Precalentar el horno a 200 grados, calor arriba y abajo.

. Tamizar la harina y la sal. Formar un volcán, en el que iremos echando el agua mezclada con el aceite, poco a poco, envolviendo e integrando toda la masa.

. Añadir la levadura desmenuzada, y seguir amasando hasta que la masa no se pegue en las manos.

. Poner la masa en un molde rectangular, hasta la mitad de su capacidad (yo he utilizado un molde de silicona de 24 cm de largo, 10 de ancho y 7 de alto). Taparlo con un par de paños de cocina y esperar una media hora hasta que doble su volumen (hay que tener en cuenta al abrigar el molde, que cuando suba, la masa sobrepasará su altura).

. Introducir en el horno  y mantener unos 40 minutos

. Dejar enfriar en una rejilla

 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

. Precalentar el horno a 200 grados, calor arriba y abajo

. Añadir al vaso todos los ingredientes y amasar en velocidad espiga durante 3 minutos

. Sacar la masa y ponerla en un molde rectangular.

. Continuar la receta según las indicaciones de la preparación anterior.

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